为什么大多数人认为液氮速冻机速冻的果蔬没有新鲜的有营养

浏览：521次发布时间：2022-09-15

绝大多数人都会认为速冻果蔬不如新鲜的有营养，但这其实这个误解。水果和蔬菜从采摘下来时，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动，在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，到达消费者的家里，往往都要经过长途跋涉，营养损失是在所难免的。而速冻蔬果是一采摘下来很快就会进行速冻。在这个低温下，蔬果的呼吸作用几乎停滞，微生物也无法生长繁殖，理论上甚至更有助于营养物质的保留。在适合的时间里速冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。

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为什么大多数人认为液氮速冻机速冻的果蔬没有新鲜的有营养

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