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海鲜速冻机如何实现大黄鱼持久保鲜

信息来源:www.rcsudongji.com 发布时间:2020-05-10
海鲜速冻机如何实现大黄鱼持久保鲜
   冷冻大黄鱼的储藏条件为-18℃~-35℃,将捕捞上来的大黄鱼快速降温使其冻结,置于-18℃~-35℃条件下储存。采用超低温快速冷冻的方式冷冻的大黄鱼,可以很大限度保持大黄鱼的营养和口感,解冻后的大黄鱼可以接近冻结前水平。
  通过超低温速冻的大黄鱼保质期一般在1年时间左右,超低温速冻的大黄鱼具有保质期长、容易保存的优势,目前渔业加工中普遍采用这种方式加工海产。
  超低温速冻技术分为空气冷冻和液体冷冻两种方式,其中液体冷冻相比空气冷冻效果更高,成本也更加低廉,由于液体的传冷速度约为空气的32倍,因为液体速冻效率要远高于空气冷冻,冻结速度更快。另一方面液体速冻一般采用速冻液作为传冷媒介,速冻液是可以重复使用的,从而空气冷冻如液氮使用的氮气则是无法回收的,这种特性是液体速冻技术的单位速冻成本要更加低廉。
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